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跨越东西只为一杯咖啡,新宿店4楼【一杯咖啡店】店主的咖啡苦旅

跨越东西只为一杯咖啡,新宿店4楼【一杯咖啡店】店主的咖啡苦旅

厨房用品
25-04-2018

来我们东急HANDS新宿店的话,强烈推荐到我们的商场内的6家趣味商店(shop in shop)来逛逛。每家店的店主都各有风趣,并对自己的店铺商品怀有强烈的热情和执着,去了之后会从她们那里学到很多新鲜有趣的知识。

这次我们就来介绍一下4楼【一杯咖啡店】店主向井先生以及他不远万里的咖啡探店之旅。

冲泡咖啡的基本知识

我们到店里的时候,向井店主正在冲泡咖啡。店里的顾客看到后大多都会和他攀谈几句。日本人大多爱喝咖啡,10岁到80岁,基本可以说是全民饮品。其中既有对咖啡知识一无所知,又有懂咖啡爱咖啡到骨头里的人。

"我很开心会有很多老顾客过来。想要在家里享受自己冲泡咖啡的话,建议多来店里坐坐。冲泡咖啡需要很多技巧和知识,对于新手来说并不是很容易,来店里多学多看多问会很有帮助。有人会在一开始就购买高档咖啡机注重仪式感,我个人到是建议先将咖啡冲泡工具买全,不需要买太贵的机器,熟知整个咖啡冲泡流程后再对机器逐渐升级,这样才会越来越有新鲜感并乐享其中。"

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"对于喜欢在家手冲咖啡的新人来说,建议使用手磨咖啡机。虽然全自动咖啡机很方便,按一下按钮就能将咖啡磨好,但却少了手冲的乐趣。用手磨咖啡机来入门,会让你一下子爱上手冲的感觉。"

咖啡冲泡是有秘诀的。

"咖啡粉的鲜度非常重要,现磨咖啡的鲜度最好,所以不要一次性将所有咖啡豆磨成粉,而是每次取所需的量现磨最好。"

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世界咖啡冲泡冠军眼中的主流趋势

向井店主的咖啡知识和情报源主要来自和各大咖啡生产商的交流,以及在世界手冲咖啡大赛【World Brewers Cup】冠军粕谷哲来HANDS做客时,从他身上学到了不少。

"跟粕谷的交流中,让我印象最深的就是他的待客之道。无论是多么初级的问题,他都能耐心解答,并且有理有据,让人信服。"

"据粕谷透漏,最近流行将奎宁水和利口酒兑在浓缩咖啡里调成咖啡鸡尾酒来喝。提到咖啡,人们总是想到早上或是午间,像这样能在晚上也享受咖啡的话,没准能掀起新的潮流。仅仅是身边常见的东西,却能开发出这么多用法真是让人深陷其中,乐此不疲。"

"最近流行第三波咖啡(third wave of coffee),越来越多的人关注咖啡的细节,我个人就比较喜欢杂味少、冷却后也很好喝的香醇咖啡。"

"我经常去各地的咖啡馆探店,这不是因为工作所需,而是我的爱好,从很早以前就在坚持了。小小的遗憾就是我的体质只能一天最多喝3杯咖啡(笑)。

最近的探店里,比较喜欢表参道的【KOFFEE MAMEYA】这家咖啡豆专卖店,在这家店里可以咨询店员,从世界各地的咖啡豆里选出自己喜欢的咖啡豆,并享受用它冲泡的咖啡。这家的咖啡真的超级好喝。另外,箱根有一个叫做天山的温泉地,在那喝到的咖啡也是让人印象深刻。用来冲泡的水源新鲜,冲泡出的咖啡也会非常好喝。"

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找到爱上冲泡咖啡的理由

"我在享受咖啡的时候经常会吃一些甜点,甜点中又特别喜欢吃鲜奶油。前几天听说长野县的小诸市有一家专门提供极品鲜奶油甜点的咖啡馆,我毫不犹豫就去了,品尝到了当地新鲜的牛乳,超级满足,特别想找人来分享这个幸福。"

"除了咖啡甜点以外,我还喜欢铁道电车。周末休息的时候,经常会坐着电车到处走走逛逛。电车和咖啡其实是一样的,每一辆都各有不同、个性十足,所以总能有新鲜感。(笑)"

最后,向井店长谈到了自己的店主宣言!

"成为一个店主很简单,但我想让大家能在这里获得一个契机,寻找到爱上手冲咖啡的理由。无论是度假过来还是偶尔经过,欢迎大家随时来店里做客。"

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有没有喜欢上我们这位可爱又执着的【一杯咖啡店】店主呢?欢迎来到新宿店4楼找他聊天。相信无论是咖啡新人还是行家都能在这里找到新发现。

※一部分店铺不出售此商品,详情请向東急HANDS各实体店铺咨询。
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※一部分商品会有价格和规格的调整,部分产品数量有限。
※部分照片只是用于商品展示。

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